170121 – Anders. Januaribesök på
Stone Brewing Berlin

En helg i Januari i Berlin. Givet är ju då ett besök på Stone Brewings nya anläggning i Berlin, Stone ett världens bästa och högst
rankade bryggerier.

Bakgrund Stone. Startade 1996 och
har kommit en lång väg från det lilla mikrobryggeriet till att vara ett av de snabbaste
växande, största och mest hajpade craft bryggerierna i USA och världen. Har nu
över 1100 anstälda och en årlig produktion på över 25 miljoner liter öl. Och har
två gånger utsetts till “All-time Top Brewery
on Planet Earth”
av tidningen BeerAdvocate
magazin
.

Stone i Berlin. Under 2016 öppnade Stone sin anläggning i Berlins
utkanter, vid Mariendorf. Huvudbyggnaden
är en drygt 3 000 kvadratmeter stor hangarlikanande byggnad från 1901 som
tidigare ägts av Berlins gasbolag, här har man öppnat sammanhängande bryggeri, bar
och restaurang.

Själva
bryggeridelen har en kapacitet på c:a 10 000 liter och är åtskiljt från restaurangendelen av en glasvägg.
Sitter man i den stora resturangen i delen närmast bryggeverket kan man titta
in på en stor del av den rostfria utrustningen som ingår i bryggverket.

Själva bryggverket
är ett slutet system där allt öl som produceras tappas burk och fat. Något syre får
inte komma in systemet för att kunna bevara färskheten så mycket möjligt. Det tycker
jag också man märker när det öl man provar här känns otroligt färskt, fräscht och
nyproducerat.

Maten som serveras
på restaurangen följer Stones filosofi byggt på slow food konceptet och skall bygga
på råvaror som är ekologiska och närproducerade. Även maten tyckte vi var god
och fräsch.

En guidad rundtur
i bryggeridelen var riktigt intressant. Vår guide Liam var duktigt och gjorde sitt allra bästa för att svara på alla våra frågor. Stort tack till Liam.

Spännande var det också med ett nytt jäskar av sten där man skall exprimentera och kunna producera ”stoneaged”
öl 🙂

Sammantaget är Stone Brewing enligt oss ett givet besöksmål när man är i Berlin, man behöver inte ens vara ölnörd. Här har man satsat stort (över 25 milj $ sägs det), inte minst på läcker inredning, design och utformning. Och när det är årstid för att sitta utomhus är alldeles säkert trädgården i anslutning till anläggningen ett mysigt ställe att tillbringa nån eller några timmar på.